{"id":3306,"date":"2019-08-11T14:00:16","date_gmt":"2019-08-11T11:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/selectednews.info\/es\/la-ganaderia-frente-al-informe-de-la-onu-el-sector-carnico-en-espana-aporta-el-12-del-pib\/"},"modified":"2019-08-11T14:00:17","modified_gmt":"2019-08-11T11:00:17","slug":"la-ganaderia-frente-al-informe-de-la-onu-el-sector-carnico-en-espana-aporta-el-12-del-pib","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/selectednews.info\/es\/la-ganaderia-frente-al-informe-de-la-onu-el-sector-carnico-en-espana-aporta-el-12-del-pib\/","title":{"rendered":"La ganader\u00eda frente al informe de la ONU: el sector c\u00e1rnico en Espa\u00f1a aporta el 1,2% del PIB"},"content":{"rendered":"
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El informe de la ONU sobre el cambio clim\u00e1tico publicado esta semana no ha sido favorable a la ganader\u00eda, a la que se\u00f1ala como uno de los sectores responsables del mayor volumen de emisiones de gases que contribuyen al efecto invernadero. La agricultura tampoco se libra: a esta actividad primaria se le atribuye el 70% de consumo mundial de agua dulce y el 23% de las emisiones nocivas. Sin embargo, en nuestro pa\u00eds es el sector de la carne el que se ve m\u00e1s perjudicado por el cambio de dieta que aconsejan los expertos de Naciones Unidos, ya que contribuye en un 1,2% a toda la riqueza producida.<\/p>\n
La producci\u00f3n ganadera de carne aport\u00f3 14.640,8 millones de euros a la econom\u00eda espa\u00f1ola en el a\u00f1o 2018, lo que representa el 1,2% del conjunto del Producto Interior Bruto, seg\u00fan los datos de la Renta Agraria elaborados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n. Estas cifras reflejan la aportaci\u00f3n del sector de la carne a la econom\u00eda espa\u00f1ola, que podr\u00eda verse afectada por la recomendaci\u00f3n de la ONU de que se reduzca este tipo de alimentos para contribuir a la sostenibilidad del planeta.<\/p>\n
La carne represent\u00f3 el 27,4% del total de la facturaci\u00f3n del sector primario en Espa\u00f1a el a\u00f1o pasado, cuando alcanz\u00f3 los 53.391,7 millones de euros. Por detr\u00e1s, las frutas aportaron 10.338,2 millones y las hortalizas otros 9.831,4 millones. Dentro de los productos c\u00e1rnicos, cuya facturaci\u00f3n subi\u00f3 un 1,5% el a\u00f1o pasado, m\u00e1s de la mitad de sus ingresos los genera el porcino, en concreto 7.417,2 millones, pese a caer un 0,9% en 2018.<\/p>\n
Adem\u00e1s, el bovino aport\u00f3 3.363,2 millones de euros en 2018, un 3% m\u00e1s que el a\u00f1o anterior; las aves 2.348,5 millones, un 7,3% m\u00e1s; el ovino caprino 1.258,3 millones, un 2,9% m\u00e1s, y el equino 71,2 millones, un 12,2% menos.<\/p>\n
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La ganader\u00eda utiliza el 30% de toda la superficie terrestre y el 20% de la masa animal que habita el planeta est\u00e1 destinada a la producci\u00f3n de carne y leche<\/h2>\n<\/blockquote>\n
Si tenemos en cuenta otros productos animales como la leche y los huevos, la aportaci\u00f3n del sector ganadero a la econom\u00eda espa\u00f1ola alcanz\u00f3 el pasado a\u00f1o los 19.214,9 millones de euros, el 1,6% del PIB. Dichos productos generaron 4.574,1 millones, un 4,5% m\u00e1s. En concreto, la producci\u00f3n lechera alcanz\u00f3 los 3.059,1 millones el a\u00f1o pasado, lo que supuso un incremento del 2,9% con respecto a 2017, mientras que los huevos lograron facturar 1.253,4 millones, un 9% m\u00e1s.<\/p>\n
El aumento de los censos del vacuno de carne y del porcino blanco est\u00e1 detr\u00e1s del incremento del 2% de las emisiones en la ganader\u00eda en 2017 en Espa\u00f1a, seg\u00fan un informe del Gobierno.\u00a0<\/p>\n
Un estudio con luz roja <\/h2>\n
El informe del panel de expertos de Naciones Unidas ha encendido varias alertas sobre actividades humanas concretas que afectan al calentamiento global y que comprometen la sostenibilidad del planeta. El uso de la tierra y del agua que responden a la sobredimensionada producci\u00f3n agropecuaria actual emergen como uno de los problemas m\u00e1s urgentes. De hecho, la ganader\u00eda utiliza el 30% de toda la superficie terrestre y el 20% de la masa animal que habita el planeta est\u00e1 destinada a la producci\u00f3n de carne y leche.<\/p>\n
El aumento de poblaci\u00f3n mundial y el cambio en los h\u00e1bitos de consumo y de alimentaci\u00f3n son citados como el origen de la sobredimensi\u00f3n del sector agropecuario. Las dietas basadas en vegetales, cereales y legumbres han dado paso en el mundo desarrollado a costumbres alimenticias en las que la carne llega a consumirse a diario. Es decir, para responder a la elevada demanda de las \u00faltimas d\u00e9cadas, el sector ha tenido que forzar su maquinaria y adaptarse para poner sobre la mesa de los habitantes m\u00e1s ricos del mundo todas las prote\u00ednas que exigen sus est\u00f3magos. Y a\u00fan as\u00ed, el desperdicio anida como un mal end\u00e9mico: entre el 25 y el 30% del total de alimentos producidos acaba en el cubo de la basura.\u00a0<\/p>\n
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El cambio en la dieta se presenta como soluci\u00f3n global para frenar el consumo disparado de prote\u00ednas animales y calor\u00edas<\/h2>\n<\/blockquote>\n
Esto ha derivado en una situaci\u00f3n de insostenibilidad que genera sus propias cifras: la ganader\u00eda es responsable del 9% de todo el di\u00f3xido de carbono generado en el planeta y del 65% del \u00f3xido nitroso, cuyo impacto sobre el calentamiento global deja al CO2 a nivel irrelevante. Adem\u00e1s, el ganado provoca el 37% de la liberaci\u00f3n de todo el metano mundial, otro gas nocivo para la evoluci\u00f3n clim\u00e1tica, seg\u00fan otro informe publicado por la FAO (Organizaci\u00f3n de la ONU para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n).\u00a0\u00a0<\/p>\n
Los cient\u00edficos internacionales que han trabajado en este estudio reclaman un nuevo cambio de h\u00e1bitos a nivel mundial en clave alimenticia, para volver a las dietas que prioricen el consumo de cereales, legumbres, frutas y verduras. La dieta se presenta como soluci\u00f3n global para frenar el consumo disparado de prote\u00ednas animales y calor\u00edas. No s\u00f3lo se trata de un asunto clim\u00e1tico, sino tambi\u00e9n de salud: la alimentaci\u00f3n hipercal\u00f3rica es responsable del sobrepeso y la obesidad mundial, que ya padecen 2.000 millones de personas.\u00a0<\/p>\n
No s\u00f3lo un problema de carne <\/h2>\n
Pese a que el informe ha sido r\u00e1pidamente interpretado como una llamada a no consumir los vol\u00famenes actuales de carne y, por tanto, a reducir la actividad ganadera, hay que recordar que los expertos del panel no esquivan el problema de la tierra cultivable, de su erosi\u00f3n, desgaste y deforestaci\u00f3n causada por determinados cultivos muy reclamados para los procesos de la industria, como la palma, con la que se producen grasas baratas. Un 23% de todos los gases de efecto invernadero emitidos proceden de la agricultura y el uso de la tierra, y un 37% del total es generado por la producci\u00f3n global de alimentos.\u00a0<\/p>\n
En Espa\u00f1a, sin embargo, el sector parece haber despertado y tomado conciencia del problema que genera. En este nuevo clima comprometido est\u00e1n surgiendo iniciativas como la alentada por la Organizaci\u00f3n Interprofesional de la Carne de Vacuno, que busca reducir progresivamente las emisiones. Con su programa Life Beef Carbon, el objetivo es que el ganado vacuno reduzca un 15% su huella de carbono en los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os, con medidas que abarcan el \u00e1mbito sanitario, el reproductivo y el de la alimentaci\u00f3n del animal.<\/p>\n
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Drones, big data e ingenier\u00eda gen\u00e9tica: tecnolog\u00eda punta para reforestar<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n