Si una persona quiere comprar un tamal y atole en la calle se lo vender\u00e1n sin importar si trae o no el cubrebocas; sin embargo, si quiere adquirir alimentos en un restaurante o en un local de comida r\u00e1pida se le exigir\u00e1 el uso del barbijo, como m\u00ednimo, y si es en la Ciudad de M\u00e9xico, hasta careta.<\/p>\n
La nueva normalidad implica ajustes. Los restaurantes de comida r\u00e1pida promueven el uso de apps para pedir el alimento por internet y pasar a recogerlo; en algunos casos se abri\u00f3 otra ventanilla para su entrega, en la que hay una separaci\u00f3n entre la fila donde se pide y donde se recoge; el men\u00fa est\u00e1 en c\u00f3digo QR, como parte de las nuevos protocolos sanitarios.<\/p>\n
Directores de cadenas de comida r\u00e1pida, como Benedetti\u2019s Pizza y Simplemente Deli, expusieron que cuando el cliente hace el pedido mediante la aplicaci\u00f3n m\u00f3vil, la meta es que no tarde ni cinco minutos en recogerla, o si se pide directamente en mostrador, la entrega se haga en un tiempo m\u00e1ximo de 10 minutos.<\/p>\n
\u201cLa gente va a salir poco a poco, no se nos van a llenar los restaurantes\u201d, si un comensal quiere comer en el restaurante se operar\u00e1 a 40% del cupo que hab\u00eda previo a la pandemia si es en lugar ventilado, y a 30% en los que no, dijo el director de Comunicaci\u00f3n Corporativa divisi\u00f3n Caribe y Divisi\u00f3n Norte de Latinoam\u00e9rica de Arcos Dorados, F\u00e9lix Ram\u00edrez.<\/p>\n
Ser\u00e1 com\u00fan que en los mostradores se vean acr\u00edlicos para evitar el contacto del empleado con el comensal. Otra novedad es que se solicitar\u00e1 el alimento en un punto distinto a la entrega.<\/p>\n
Adem\u00e1s, cuando se llegue a un restaurante se pisar\u00e1n tapetes sanitizantes; otro personal, llamado l\u00edder de experiencia, tomar\u00e1 temperatura, ofrecer\u00e1 gel y verificar\u00e1 que entren s\u00f3lo si traen cubrebocas, y si es en la capital del pa\u00eds se exigir\u00e1 como elemento adicional la careta.<\/p>\n
\u201cPara el pago recomendamos que sea con tarjetas. Si es con efectivo se tiene que dejar en un \u00e1rea para que no se toquen con las manos\u201d.<\/p>\n
Para la venta de pizzas tambi\u00e9n hay ajustes. Ahora no se podr\u00e1 atender a m\u00e1s de dos clientes en el punto de venta. Se les tomar\u00e1 la temperatura, se aplicar\u00e1 gel y se pedir\u00e1 el uso de cubrebocas. Habr\u00e1 acr\u00edlicos en los mostradores para evitar contacto entre personal y comensales, dijo el director General de Benedetti\u2019s Pizza, Carlos Maldonado.<\/p>\n
Se quitaron los men\u00fas de mano, hay mamparas con c\u00f3digos QR para leer el men\u00fa con celulares o pantallas electr\u00f3nicas que lo muestran.<\/p>\n
En los tiempos de atenci\u00f3n se calculan tres minutos como m\u00e1ximo para capturar la orden y el cobro. Luego ser\u00e1n entre cinco a siete minutos para entregar la orden, de manera que \u201cel est\u00e1ndar ideal es de ocho minutos desde que el cliente llega hasta que sale, pero pueden ser un m\u00e1ximo de 10 minutos\u201d.<\/p>\n
A los empleados se les dio un kit que consiste en careta, gel sanitizante y tres cubrebocas, uno para usar en el trayecto de la casa al trabajo, otro para su jornada laboral, y al salir se pondr\u00e1n uno m\u00e1s.<\/p>\n
El confinamiento promovi\u00f3 la comida para llevar, las ventas mediante aplicaciones y \u00f3rdenes por tel\u00e9fono. Adem\u00e1s se hicieron men\u00fas m\u00e1s peque\u00f1os para que quienes pasan en auto por su orden lo hagan m\u00e1s r\u00e1pido, expuso el director General de Simplemente Deli, Luis Ramos.<\/p>\n
Dijo que cada estado tiene sus reglas de reapertura, pero en general los protocolos marcan uso de cubrebocas, caretas, guantes, lavado de manos frecuente, gel antibacterial, toma de temperatura, tapetes sanitizantes y men\u00fa en c\u00f3digo QR.<\/p>\n