Как работать со съедобными «моделями»

Кто создатель агентства и каковы его основные задачи? Создатель отвечает за весь цикл создания визуального контента — от идеи и референса до готовой картинки. Визуальным контентом может быть фото, видео, покадровая съемка или кино. Нас часто называют фотографами. Но поскольку мы выходим за рамки фотоконтента, мы называем себя создателями контента. Какие фотографии вам легче всего сделать? Фуд-фотография и фуд-минимализм. Во-первых, еда – понятная тема для всех. Именно гибкость и простота этого объекта фотографии дает мне большую свободу в реализации моих идей. Во-вторых, меня увлекает процесс подготовки еды к фотосъемке — фудстайлинг. выглядеть безупречно и максимально аппетитно. Именно здесь вступают в действие все секреты фуд-стилистов. В-третьих, это очень популярное направление в коммерческом плане. Большинство людей даже не замечают, как часто они видят фото еды днем: в меню заведений, на упаковках привычных продуктов и на наружной рекламе — про Инстаграм вообще молчу :). И, кроме того, мало кто ловит себя на мысли, что является «жертвой» этой маркетинговой уловки и совершает импульсивные покупки в супермаркете только из-за сочного фото на упаковке. В фуд-фотографии много нюансов и подводных камней, но от этого рабочий процесс только интереснее! Кроме того, красивые фотографии еды часто вызывают у зрителя определенные эмоции — особенно приятно, когда ваши фотографии вызывают чувство голода 🙂 Как вы относитесь к покадровой съемке? Хорошо, как и к любому другому формату создания визуального контента. Стоп-моушн — это что-то среднее между фото и видео, способное выгодно показать определенный товар. Да, вы можете сделать пикантное фото тоста с яйцом пашот. А вот с помощью покадровой анимации можно показать процесс вытекания желтка, что будет выглядеть более аппетитно и «липко»! Из минусов этого формата: -stop-motion, стоит помнить, что не все изделия могут долго оставаться «в форме», ведь съемка в этом формате занимает гораздо больше времени, чем статика. Сколько времени вы тратите на обработку фотографий? От 15 минут до нескольких часов. Все зависит от поставленных задач и исходных данных — иногда ретушь упаковки товара может занимать 80% всего процесса постобработки. Но если, например, блюдо изначально выглядит круто, обработка не займет много времени. Вот еще одна причина, по которой я люблю фудстайлинг 🙂 Кто такой фуд-стилист? В «идеальном» мире фуд-стилист занимается исключительно подачей и подготовкой еды к съемке. В реальном мире это возможно только в больших производственных командах, где есть фуд-фотограф, бренд-шеф, фуд-стилист, сценограф и продюсер съемочного процесса. Если говорить о стандартной практике в агентствах, то роль фуд-стилиста выполняет непосредственно создатель контента. Фуд-стилист отвечает за внешний вид еды на протяжении всего съемочного процесса, который может занять несколько часов. Чтобы сохранить «товарный вид» блюда так долго, используются специальные лайфхаки, а иногда под видом настоящей еды могут оказаться модели или несъедобные предметы. Например, клей ПВА вместо йогурта, пюре вместо мороженого и крем для обуви для создания «румяной корочки». Вы бы догадались, что крем на этих кексах — просто пена для бритья? 🙂 Речь идет не только о сложных блюдах и ресторанных блюдах для меню ресторанов. Фуд-стилисты работают с кофе, алкогольными и безалкогольными напитками, свежими фруктами и овощами, выпечкой, шоколадом, сыром и многим другим. Внешний вид всех съедобных объектов в кадре — прямая обязанность фуд-стилиста. Кроме того, фуд-стилисты часто занимаются созданием фото для упаковки, оформлением меню и стилизацией блюд для кулинарных книг. Также фуд-стилист отвечает за комплексную подготовку еды и реквизита к съемке: составление списка всех необходимых ингредиентов, закупка продуктов, подбор реквизита (посуда, столовые приборы, салфетки, фоны и т.д.), подготовка полуфабрикатов продуктов и даже готовки. Фуд-стилист принимает непосредственное участие в разработке концепции фуд-фотографии: от подбора рецептов до выбора цветов блюд. Также важно через фотографию показать реальный сценарий потребления еды, а не просто создать красивую картинку. Поэтому профессиональный фуд-стилист не только умеет выгодно показать еду в кадре, но и хорошо разбирается в сочетаниях продуктов. Например, нам нужно дополнить изысканную трапезу в кадре бокалом вина. При этом гармонией должен быть не только состав, но и сочетание вкусов. Вино с какой степенью кислотности подают к блюдам из белой рыбы? Подойдет ли сухое белое вино к сливочному соусу? По такому же принципу фуд-стилист сочетает между собой все элементы блюда и съедобный реквизит. Должна быть не только красота, но и логика. Поэтому знания, необходимые для этого, очень ценны. Такие фуд-стилисты действительно на вес золота, а их услуги стоят очень дорого. В чем специфика работы с едой? Каковы плюсы и минусы? В первую очередь стоит помнить, что еда быстро теряет свежий вид и «заводится» — особенно при использовании искусственных источников света. Больше всего от таких состояний страдают свежая зелень, ледяные напитки, мороженое, овощи, фрукты и соусы. Поэтому работать с едой нужно быстро и осторожно. Обычно для достижения хорошего результата нельзя просто заказать готовое блюдо в службе доставки: его необходимо приготовить самостоятельно. Это требует дополнительного времени и усилий. Но я вижу в этом и плюсы — например, изучение новых рецептов и новые знания в кулинарии. Иногда поиск реквизита может занять много времени. Я могу провести неприличное количество времени в супермаркете в поисках перца «как раз нужной» формы 🙂 В сфере фудстайлинга нужно постоянно держать руку на пульсе трендов. Именно поэтому я слежу за общими тенденциями в кулинарии. Это касается всего: от современных рецептов и презентаций блюд до глобальных изменений в пищевых привычках людей. Вообще еда для меня — это не только коммерция, но и искусство, и форма культурной идентификации. Вот почему мне интересно исследовать еду как культуру. Из плюсов, конечно, эстетическое удовольствие 🙂 Сколько лет вы занимаетесь фудстайлингом? С кем вы уже работали? Я занимаюсь фудстайлингом уже полгода, и параллельно занимаюсь самообучением в этой области. Фудстайлинг — это наука, и мне еще предстоит многому научиться и применить на практике. Навыки фудстайлинга я использовала для таких брендов, как Fora, Veres, Turbo, Jacobs, Carte Noire. Какими качествами должен обладать фуд-стилист? Удивление и чувство прекрасного. Качественный фудстайлинг, без преувеличения, настоящее искусство. Даже в обычном и, казалось бы, непривлекательном блюде нужно видеть красивую итоговую подачу. Вот два одинаковых блюда — разница только в подаче блюда и составе. Вот наглядный пример силы фудстайлинга 🙂 Аккуратность и умение работать с мелкими деталями, ведь работа с едой достаточно тонкая. Несомненно, фуд-стилист должен обладать знаниями в области кулинарии и уметь готовить. Готовность усердно и долго готовиться к выездам на природу. Знание фотографии и композиции. Несмотря на то, что иногда фуд-фотограф делает фото напрямую, фуд-стилист должен максимально выгодно понимать, как блюдо выглядит в кадре. Поскольку фуд-стилисты часто работают в паре с фуд-фотографом, умение работать в команде и идти на компромисс будет важным навыком. Креативность и изобретательность — мои любимчики 🙂 Иногда нужно включить фантазию на максимум, чтобы придумать лайфхак по стилю блюда. Например, для этой покадровой анимации мне пришлось приготовить замороженный кофе. Было лето, и съемки проходили в студии, поэтому я не мог использовать настоящий кофейный лед. Тогда мне в голову пришла идея «желейного льда». Я приготовила кофе, добавила желатин, разлила его по формочкам для льда и оставила на ночь застывать. В итоге у меня получился кофе «айс», который не боялся ни жары, ни транспортировки. Где вы ищете вдохновение? Чаще всего — на таких платформах, как Pinterest и Behance. Я также слежу за европейскими и американскими фуд-фотографами, стилистами и шеф-поварами в Instagram. Еще меня вдохновляет сама еда — тыква необычной формы или интересная подача еды в ресторане могут вдохновить меня не хуже, чем хорошее фото в Instagram. Мое воображение тоже работает достаточно хорошо, поэтому, увидев интересный рецепт, я отчетливо представляю, как можно лучше показать готовое блюдо в кадре. Еще в TikTok можно найти полезную информацию о фудстайлинге в формате видео, главное знать где и как искать:) Дайте несколько советов и лайфхаков начинающему фуд-стилисту и креатору. Следите за нагрузкой на тарелку и композицию. Некоторые блюда самодостаточны и требуют буквально нескольких мелких штрихов и минималистского реквизита. Обратите внимание на соотношение «главного героя» и дополнительного реквизита в кадре. В фуд-фотографии основное внимание должно быть уделено еде. Задача реквизита — подчеркнуть все достоинства блюда и не отвлекать внимание от основного объекта композиции. Как я уже говорила, посуда быстро теряет свой хороший внешний вид. Именно поэтому советую сначала выставить свет и создать композицию с пустой тарелкой, без готовой еды. Тщательно выбирайте «главных героев» вашей песни. Старайтесь искать продукты не только в супермаркетах, но и на городских рынках – именно там можно найти самые эстетичные овощи, фрукты, мясо и выпечку. Реквизит должен соответствовать общему стилю, поэтому выбирайте его внимательно. Например, фаянсовая посуда с узорами не соответствует стилю фуд-минимализм, но прекрасно дополняет рамку в деревенском стиле. Чистота и опрятность еды и реквизита — залог хорошего визуала. Всегда держите под рукой салфетки и ватные палочки. Если вам нужно снять салат, не забудьте показать все ингредиенты в кадре. Итак, начинайте выкладывать салат на тарелку, начиная с крупных элементов, и постепенно добавляя основную часть блюда. Затем добавьте несколько штук основных ингредиентов и небольшой декор (специи, семечки, микрозелень и т.д.). Чтобы придать крем-супам текстуру, добавьте на поверхность блюда свежую зелень, семечки, орехи, специи или сливки. Чтобы бургер выглядел объемным, между слоями положите небольшие кусочки картона, а бургер зафиксируйте шпажкой, чтобы он не развалился. И напоследок — мой любимый и самый простой лайфхак. Готовое блюдо смажьте небольшим количеством оливкового масла (мясо, рыба) или воды (овощи, фрукты, зелень). Это легко сделать кисточкой или пипеткой, и блюдо сразу приобретет блеск и свежесть!


Source link