Мировые тренды алкогольной отрасли: что изменилось в 2021 году

В 2021 году в алкогольной отрасли наметилось несколько ключевых тенденций: • премиализация Это основная тенденция в алкогольной отрасли в последнее время. Люди собираются реже, поэтому предпочитают не количество, а качество и вкус. Польша, Бразилия, Австралия, Колумбия, Мексика, Германия показали стремительный рост премиального сегмента в 2021 г. по сравнению с 2020 г. «Nemiroff как глобальный бренд подтверждает эту динамику – за последний год продажи премиального сегмента бренда в Украине и во всем мире увеличилась примерно на 40%, и мы видим перспективы в этой сфере. Даже в категории водки, которая раньше считалась нейтральной, сейчас есть большой спрос на новые яркие вкусы и натуральный состав», — отметил директор по маркетингу Nemiroff. Ирина Жигунова. • Новый уровень домашнего потребления алкоголя. Все это время основными местами потребления оставались дома или местные заведения. В результате исследования IWSR показывают вероятность того, что потребление алкоголя премиум-класса и профессиональная миксология потенциально могут перейти от традиционной торговли к домашним условиям. Отношение потребителей к высоким ценам станет более осознанным, повысится ценность качества и вкуса продукции. • Цифровизация Данные IWSR показывают, что объем электронной коммерции в алкогольной отрасли на 16 ключевых рынках увеличился почти на 43% в 2020 году 12%. Прогнозируется, что к 2025 году на электронную коммерцию будет приходиться около 6% всей розничной торговли на этих рынках. Для сравнения, в 2018 году эта доля составляла менее 2%. Покупатели больше не привязаны к магазинам, как это было раньше. Потребители активно используют технологии для заказа напитков онлайн, организации онлайн-вечеринок и приготовления коктейлей дома по онлайн-рецептам. Для брендов очень важно сопровождать потребителей на их цифровом пути. Вам необходимо присутствовать в интернет-магазинах, позаботиться о доступной и удобной доставке, облегчить поиск товаров. Исследование IWSR показывает интерес к крафтовому пиву, крепким зельтерам, вину и японскому виски. Производители алкоголя также подхватили эту тенденцию и смело экспериментируют. Также было отмечено, что предпочтения во вкусах и категориях напитков во многом зависят не столько от человека, сколько от причин потребления. В связи с этим многие компании изменили тактику: продажа товаров группам целевых потребителей для них уже не актуальна. Акцент сместился на адаптацию конкретных случаев потребления. Расширение портфеля позволяет многим брендам следовать полному подходу, лучше понимать связанные и конкурирующие категории. Люди ищут новые вкусы и необычные сочетания, вызывающие эмоции. «Сочетание блюд, нестандартная подача, увлекательная история бренда, натуральные предпочтения с добавлением экстрактов ягод, фруктов и пряностей, эксперименты с ингредиентами… Сейчас потребители открыты для впечатлений, и эта тенденция сохранится», — говорит Ирина Жигунова. — инициативы, отказывайтесь от пластика, перерабатывайте отходы и проявляйте социальную ответственность. И эта тенденция будет только усиливаться в будущем. Фото: https://depositphotos.com.


Source link