Các biện pháp bảo vệ môi trường trong ngành sữa Mỹ

Mỹ cung cấp danh mục sản phẩm sữa đa dạng, từ các loại phô mai đến nguyên liệu dinh dưỡng như đạm sữa, bột sữa gầy, lactose và permeate. Các sản phẩm này được sản xuất theo ba mục tiêu: mang đến sức khỏe cho con người, giúp hành tinh và cộng đồng khỏe mạnh.

Một con bò sữa ở Mỹ sản xuất trung bình 144 phần sữa mỗi ngày (250 ml mỗi khẩu phần) cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho sức khỏe của con người như canxi, vitamin D, kali và đạm. Sữa và thực phẩm từ sữa giàu chất dinh dưỡng của Mỹ giúp tăng cường sức khỏe cho mọi lứa tuổi, từ thanh niên đến người cao tuổi.

Ngành công nghiệp bơ sữa Mỹ cam kết vững chắc về phát triển bền vững và quản lý môi trường và đã thành công trong nhiều thập kỷ qua về việc sản xuất sữa nhiều hơn nhưng sử dụng ít nguồn nước và đất đai. Thực tế, Mỹ là một trong những nước có sản lượng sữa cao nhất thế giới nhưng lượng khí thải nhà kính lại thấp.

Để tối đa hóa dinh dưỡng, bò sữa ở quốc gia này có chế độ ăn riêng biệt. Bò có khả năng ăn thức ăn mà con người không thể tiêu hóa như vỏ của các loại quả có múi, vỏ hạnh nhân nên giảm thiểu chất thải liên quan đến sản xuất thực phẩm. 

Cách quản lý khoa học của ngành sữa Mỹ

Mỹ có lịch sử quản lý đất đai, động vật và tài nguyên có trách nhiệm nhưng các nhà chăn nuôi bò sữa và nhà chế biến sữa vẫn tiếp tục đầu tư vào công nghệ và áp dụng phương pháp quản lý hiện đại để tăng hiệu quả và giảm tác động môi trường, giảm thiểu sử dụng nước, sử dụng năng lượng, khí thải nhà kính và chất thải.

Tiêu biểu, việc bảo tồn nước là một phần quan trọng trong quá trình làm phô mai của Mỹ. Tại các trang trại bò sữa, nước được tái sử dụng tới năm hoặc sáu lần, từ việc làm sạch ở khâu vắt sữa đến khi chạy qua đường ống để làm mát sữa. Với sự trợ giúp của công nghệ mới, các nhà sản xuất phô mai có thể phục hồi, xử lý và sử dụng lại nước cho các việc khác như tưới cây.

Cách sử lý nguồn nước tại các trang trại bò sữa.

Bên cạnh đó, sử dụng một loạt các hệ thống xử lý kỵ khí, một số nhà chăn nuôi và nhà sản xuất phô mai đã biến đổi năng lượng sinh khối như phân bò hoặc các sản phẩm của quá trình sản xuất phô mai thành các sản phẩm có giá trị. Trong quá trình này, khí mê-tan sản xuất từ chất thải động vật được giữ lại để hủy hoặc chuyển đổi thành khí sinh học, một nguồn năng lượng tái tạo có thể được sử dụng để bù đắp nhu cầu năng lượng cho cả trang trại, cơ sở chế biến cũng như cộng đồng địa phương nếu được đưa trở lại lưới điện.

Quá trình này cũng tạo ra các chất lỏng giàu dinh dưỡng và sử dụng làm phân trộn hoặc phân bón. Ngay cả các chất rắn giống như than bùn cũng có thể được chuyển thành sàn lót chất lượng cao cho bò.

Với quy trình quản lý khoa học, các sản từ sữa của Mỹ luôn được người tiêu dùng trên toàn thế giới đánh giá cao. Các sản phẩm này được xuất khẩu đi nhiều thị trường và trở thành nguồn kinh doanh mang lại lợi nhuận cho nhiều tổ chức, doanh nghiệp và cá nhân.

Hiện tại, Hiệp hội Xuất khẩu Bơ sữa Mỹ (USDEC) là một trong những tổ chức phi lợi nhuận hàng đầu trong việc thúc đẩy phát triển ngành sữa Mỹ. USDEC là thành viên độc lập đại diện cho lợi ích thương mại toàn cầu của các nhà sản xuất bơ sữa Mỹ, các tổ chức, nhà chế biến độc quyền, nhà cung cấp nguyên liệu và các công ty thương mại xuất khẩu.

Ở các thị trường quốc tế, USDEC thực hiện nhiều chương trình tiếp thị nhằm tăng cường nhận thức của người mua, người dùng cuối và người tiêu dùng về các sản phẩm sữa của Mỹ. Hiệp hội cũng cung cấp cho khách hàng toàn cầu quyền truy cập vào nguồn thông tin và dịch vụ để tìm nhà phân phối địa phương nhằm hỗ trợ tiếp thị giúp đảm bảo thâm nhập thị trường thành công.

(Nguồn: Hiệp hội Xuất khẩu Bơ sữa Mỹ)