Индекс борща: как менялась цена на борщ за три месяца войны

Об этом сообщила служба доставки продуктов Zakaz.ua, аналитики которой проанализировали рост цен на продукты, входящие в состав традиционного блюда в столичных супермаркетах, и подсчитали, во сколько украинцам сегодня будет стоить приготовить борщ на семью в дом. Украина становится все дороже. Почти все ингредиенты украинского национального блюда, кроме белокочанной капусты и свеклы, подорожали. Капуста и свекла подешевели на 33% и 14% соответственно. Больше всего подскочила цена на подсолнечное масло — на 35%, средняя стоимость которого в столичных супермаркетах составляет 55 грн. Цена на томатную пасту также значительно выросла — на 30%. По состоянию на 23 мая он стоит в среднем 41 грн, тогда как в феврале цена была 32 грн. При этом картофель подорожал на 24%, морковь и лук — на 20%. Мясо подорожало меньше всего из борщевого набора — цена увеличилась на 8%. Однако, поскольку это самый дорогой продукт среди всех составляющих, этот рост существенно повлиял на общую стоимость борща, о чем будет сказано ниже. Подробная динамика роста цен на продукты представлена ​​в инфографике: Сколько будет стоить приготовить борщ на семью? Для определения стоимости за основу был взят самый классический рецепт борща на 3,5-4 литра. Делимся рецептом и пропорциями необходимых ингредиентов в инфографике: Zakaz.ua отслеживал, как менялась цена на компоненты борща по классическому рецепту в течение трех месяцев. В итоге выяснилось, что по состоянию на 23 мая 2022 года кастрюля красного борща объемом 3,5-4 литра, приготовленная по традиционным рецептам, будет стоить украинцам в среднем 113 грн, что на 7% дороже, чем в довоенный период 23 февраля. Самым дорогим ингредиентом борщевого набора является мясо, которое добавляет блюду более половины цены. Из чего можно сделать вывод, что сегодня выгоднее быть вегетарианцем. Без мяса блюдо стоит около 50 грн. К тому же эта цена существенно не отличается от довоенной — в феврале постный борщ стоил 47,2 грн. Справка. «Индекс борща» — средняя сумма затрат, в которую обойдется приготовление традиционного блюда по классическому рецепту к столу. Рассчитывается по аналогии с международным индексом Биг Мак.


Source link